Linseneintopf

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Linsen (Abtropfgewicht aus der Dose) 500 g Wurzelgemüse 1 Glas getrocknete Tomaten 1 Dose geschälte Tomaten 500 ml Wasser 1 EL Olivenöl 5 EL italienische Kräuter Salz, Pfeffer Zubereitung: Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Auch die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Das Wurzelgemüse waschen, schälen, würfelig schneiden…

Kichererbsen mit Wurzelgemüse

Zutaten 4 Portionen: 500 g Kichererbsen (Abtropfgewicht aus der Dose) 500 g Wurzelgemüse 1 kleine Zucchini 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 6 EL Olivenöl 1 EL Estragonsenf 2 EL Balsamicoessig 2 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz…

Ratatouille

Zutaten für 4 Portionen: 1 Melanzani 600 g Zucchini 500 g Tomaten 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 EL Thymianblätter 6 Lorbeerblätter 8 EL Gemüsesuppe 4 EL Olivenöl Pfeffer Zubereitung: Gewaschene Melanzani, Zucchini und Tomaten sowie geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden. Geschälten Knoblauch und Thymian fein hacken und mischen. Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine…

Kürbis- Cremesuppe

Zutaten : 1 Zwiebel ca. 1/2 kg Kürbis 1/2 l Wasser Suppenwürze 1 EL Öl Zubereitung: Zwiebel fein hacken und anrösten. Kürbis würfelig schneiden und kurz mitdünsten. Dann mit 1/4 l Wasser ablöschen und weich kochen. Im Anschluss pürieren, mit restlicher Flüssigkeit auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und mit Suppenwürze abschmecken. Guten Appetit!…

Leichte Bauernpizza

Rezept für 4 Portionen: Zutaten für den Teig: 250 g Mehl oder Vollkornmehl 1/2 Packung Trockengerm 150 ml lauwarmes Wasser 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Salz Zutaten für den Belag: 150 g Tomatensauce 1 Tomate 1 gelber Paprika 1 rote Zwiebel 1 kleine Dose Mais (140 g) 80 g Bierkäse 10 g Putenschinken 2 Eier…

Treberbrot

Zutaten für 2 Treberzöpfe: 350 g Weizenmehl 350 g Dinkelmehl 300 g Treber 1 großer Apfel 400 ml Wasser 1 Pkg. Trockengerm 200 g magere Speckwürfel 200 g Bierkäse 1 Ei 3 EL Milch Körner und Samen nach Belieben (z.B. Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Leinsamen) Zubereitung: Mehl mit Germ, Treber und geriebenen Apfel verkneten und 40 Minuten…

Guacamole

Zutaten: 1 Avocado 125 g Magertopfen etwas Salz, Pfeffer, Koriander, Zitronensaft Zubereitung: Avocado schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Magertopfen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft abschmecken. Tipps von Lisa: Statt Magertopfen kannst du auch Magerjoghurt verwenden. Durch das Milchprodukt wird die Avocado „gestreckt“ und die Creme wird fettärmer bei mehr Volumen. Dazu passen…

Bohnen- Aufstrich

Zutaten: 500 g Bohnen 2 Liter Wasser 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken 200 ml Milch 2-3 EL Olivenöl etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Danach das Einweichwasser abschütten. Dann die Bohnen kalt abspülen und mit der dreifachen Menge an frischem Wasser in einen Topf geben. Lorbeerblätter und Nelken dazugeben und…

Linsen- Aufstrich

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Getreidesalat

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